Пробуем стрит-фуд в бургерной «Прожарка»
Сысертский предприниматель Андрей Воронин открыл в нашем городе бургерную «Прожарка». Такого формата у нас еще не было. Заведение работает две недели, мы побывали там и попробовали один из необычных бургеров.
Бургерная расположилась по адресу Тимирязева, 1. Интерьер выполнен в стиле лофт – кирпичные стены, штукатурка с эффектом микро-цемента, светильники, металлическая и деревянная мебель. Все брутально и очень стильно.
Основные блюда — бургеры. Их пять: фирменный «Прожарка по-черному», с конфитюром «Мексика», сыром Дор Блю «Франция», сливочный «Италия» и классический чизбургер. Кроме того, в меню есть крылышки барбекю, картофель фри, различные напитки. Все можно взять на вынос или с комфортом перекусить на месте (и не забыть сделать пару классных фоточек в стильном интерьере).
Комментирует предприниматель Андрей Воронин:
Подготовка к открытию бургерной длилась около полугода. Делали соцопрос среди населения, поняли что нужен качественный стрит-фуд. Мы заморочились – отрабатывали качество выпечки булок для бургеров, искали мраморное мясо – покупали, жарили, пробовали. В итоге, нашли. К нам его поставляет ферма из Челябинской области, где разводят британскую породу коров «герефорд». Дизайнеры разрабатывали проект заведения, его логотип. Важно ведь, чтобы нравилась не только сама еда, но и место, где ее подают. За время работы уже было много отзывов, в основном хорошие. Приходят как местные жители, так и горожане. Разве что делали замечания про вентиляцию – она не справлялась. С ней мы поработали, ситуацию исправили. Понятно, что когда полная посадка и делают еще на вынос –есть запах, потому что кухня открытая. Этого не избежать, но сейчас стало гораздо лучше. Бургерную решили разместить сначала на своей территории, чтобы оценить востребованность. Кроме того, заведение рассчитано как на местных жителей, так и на проезжающих мимо (по улице Трактовой). Планируем выходить на фуд-корты крупных мероприятий, например, День города, а также планируем со временем открыть еще одно заведение, но уже в Екатеринбурге.
Наш опыт.
Шеф-повар бургерной Константин Соколов сразу понял, что мы здесь в первый раз, подробно рассказал об особенностях каждого вида бургеров и помог сделать выбор. Для первой пробы решили заказать что-то не совсем классическое – бургер с сыром Дор Блю под названием «Франция» с черной булкой за 270 рублей. В качестве напитка взяли каппучино за 100 рублей.
Заведение работает в формате открытой кухни, бургер приготовили при нас спустя несколько минут. Отметим, что при большом потоке заказов, в заведении бывает дымно от жарки мяса.
Готовые блюда приносят на деревянных досках, для удобства здесь предлагают столовые приборы и одноразовые перчатки. При дегустации особенно порадовала котлета из мраморной говядины – никакого привкуса жира! Сыр Дор блю и черная булка добавили блюду пикантности. Бургер классического размера, не слишком большой, но в жаркий день он заменил нам обед и ужин – чувство сытости не покидало очень долго. Каппучино здесь не идеальный — рыхлая пенка, сам напиток немного горчит. Но это и не главная их специализация, поэтому претензий нет.
В итоге, в сысертской бургерной «Прожарка» нам понравилось. Заведение получилось действительно стильным и качественным.
Адрес: Тимирязева, 1 (перекресток с улицей Трактовой), время работы – с 10:00 до 22:00.
Текст — Наталья Малова
