Зашли в «Черёмуху» на чай
Двери чайного дома — портал в старорусскую атмосферу. Запах свежей выпечки и горячего чая привлекает сюда народ не только в прохладные и дождливые дни, а дети с нетерпением ждут, когда смогут принять участие в новых мастер-классах. Мы решили подробнее узнать об увлекательных занятиях, которые проводит «Черёмуха», о социальной активности на сысертских праздниках и о том, как прошёл первый год работы чайного дома?
Хозяйка чайного дома гостеприимно предлагает нам чай. Мы останавливаем свой выбор на ройбуше. По словам Елены Ивановой, несмотря на специфический вкус и насыщенный запах, у чая есть большие плюсы — он не содержит кофеина и насыщен витаминами. Пока мы обходим печь и осматриваем интерьер дома, вслед за чаем на столе появляются сушки, разновидности мармелада и варенья.
Об интерьере чайного дома можно рассказывать долго: славянская атмосфера, старинная прялка, полки с фарфором и окна, уставленные шкатулками, книгами и плетёными корзинами. Главным атрибутом каждого столика «Черёмухи» является самовар.
Социальная активность и увлекательные занятия
«Черёмуха» ведёт активную социальную деятельность: принимает участие во всевозможных массовых мероприятиях нашего города и проводит множество тематических мастер-классов для детей и взрослых. Увлекательные занятия – именно так называет Елена свои мастер-классы, идеи для которых придумывает самостоятельно и считает, что они не должны повторяться.
— С понедельника у нас начнутся занятия по геологии, «Цветик-семицветик». Музей геологии при горном университете подарил нам коллекцию камней и уникальный альбом с минералами и информацией о них. Бывает, что у меня прошло занятие по пирожным. На следующий день приходит группа и хочет снова постряпать, но уже что-то другое. И за ночь нужно придумать идею. Детям важно приготовить что-то самим, что-то сладкое и вкусное. В каждое занятие вкладывается много труда. Нужно во время процесса что-то рассказывать. Кайфуешь, когда дети радуются и получают позитив.
Под каждое мероприятие «Черёмуха» самостоятельно подбирает меню из угощений и напитков. Например, для спортивных мероприятий готовит лимонад, сухофрукты, клюкву, тыкву, ревень – все те продукты, которые смогут утолить жажду спортсменов и позволят быстро подкрепиться. А, к примеру, на масленичные гуляния чайный дом сделал 1300 блинов.
— Уже 13 июля стартует спортивный фестиваль «Бажовские тропы». Мы являемся его спонсорами, будем принимать участие, кормить спортсменов сухофруктами, цукатами.
«Этот год прошёл на одном дыхании»
Чайный дом «Черёмуха» начал работать в феврале прошлого года и на сегодняшний день является активным участником и спонсором городских мероприятий, а также приобрёл народное признание.
— Этот год прошёл на одном дыхании. Я такой человек: никогда не останавливаюсь. Даже если падаю, то снова поднимаюсь. У моей бабушки была такая поговорка: «Нет такого слова «не могу». Есть такое слово «не хочу».
Елена говорит, что работа занимает буквально 24 часа в сутки. Ведь нужно привезти товар, подготовить продукцию и материально-техническую базу для мероприятий, позаботиться обо всех клиентах.
— У нас можно сказать такой дом – клуб. Как говорил мой экономист: «Надо всё сначала посчитать». И с каждым разом я удивляюсь: как у меня было запланировано по проекту, как мы посчитали и расписали свою идею — так она ровно и идёт. Даже фотографии булочек, которые я выставила на этапе проекта, они точь-в-точь такие, которые я хотела.
«С фондом поддержки предпринимательства мы познакомились давно»
— Открыли ИП, стали сотрудничать с фондом поддержки предпринимательства и у нас получилась группа предпринимателей. Мы общаемся и помогаем друг другу. Например, у меня отключили свет, перед тем как на занятие должна была прийти группа. Всё готово, но где нагреть чай? Пришлось ехать в кафе на другой конец Сысерти, где мне нагрели воду.
«Я продаю ощущения»
— Наша цель – мало теста, много начинки. У нас бывает так, что люди приходят и говорят: «Мы хотим блины». На следующий день мы делаем всю раздачу блинов. Или приходят и говорят: «У вас давно не было слоёного теста». На следующий день я делаю слоёные пироги. Зачем людям предлагать то, чего они не хотят? Нужно спрашивать у них, узнавать их потребности. Помимо всего — чай располагает к общению. Чувствуешь, как будто дома сидишь. Я продаю ощущение к человечности.
Черёмуха с фирменными пирогами
— Черёмуха – это бренд. У нас есть логотип «Русь». Нам его разработали, и он за нами закреплён. Также и саму черёмуху мы хотим брендировать, чтобы это был символ Сысерти и люди, приезжая к нам в город знали, что именно в этой точке можно попробовать пироги с черёмухой.
На данный момент в чайном доме всего 6 сотрудников. На большие праздники их можно увидеть в одинаковых национальных костюмах, которые дополняют картину «Черёмухи» и создают особенный колорит.
Находится заведение в Сысерти, на ул. Свободы, 1.
