Вкусный дом

В Сысерти, на улице Трактовой, открылась лавка с названием «Каза Рика», которое можно перевести с итальянского как «Богатый дом», «Вкусный дом» или «Дом с богатством вкусов». Здесь можно приобрести шоколад ручной работы и авторские сладости, европейские и фермерские крафтовые сыры, мясные деликатесы, настоящую итальянскую бакалею и “живой” заквасочный хлеб, а также приятно провести время в уютной кофейне. 

- Главная идея моей лавки и всей продукции, которая здесь представлена - натуральность. Я продаю продукты короткого хранения, - рассказывает Полина Ленгер. - Готовлю сладости по собственным рецептурам. Все конфеты делаю на выпаренных свежих соках, орехах, сливках и бельгийском шоколаде, а легендарное флорентийское печенье делается без добавления муки, из чистого испанского миндаля. Всё полезно и вкусно: покупатели это ценят. А во всем этом, несмотря на юный возраст, мне помогает любимая дочка Ника.

В сфере общественного питания Полина работает больше 10 лет: в 2008 году она открыла столовую, организовала кейтеринг, затем открыла испанскую таверну, меню для которой помогали делать друзья-шефы из европейский стран. Учиться у профессионалов стоит постоянно. Также привозила артистов и организовывала настоящие испанские концерты фламенко на площадках Екатеринбурга!

До открытия собственной лавки в Сысерти Полина продавала свои конфеты и печенье в других магазинах. 

- Но в какой-то момент стало тесно. Хотелось иметь место, где можешь полностью выставить свою продукцию, стоять, отрабатывать рецепты, спрашивать у людей, вкусно им или нет, и что бы они туда добавили? 

По словам Полины, именно так и строится её общение с посетителями лавки: клиенты приходят, пьют чай, дегустируют сыр, колбаски и даже помогают владелице отрабатывать новые сочетания для сладостей. 

В эколавке «Каза Рика» два зала. В одном – витрина с продукцией и столик для посетителей. Во втором – уютно обставленное пространство с диванчиками.

- Здесь люди чувствуют себя раскованно, потому что обстановка домашняя, - говорит Полина про свою лавку. 

Основной цех по производству конфет и печенья находится в Большом Истоке. В лавке Полина занимается отработкой сочетаний для сладостей.

- У меня здесь небольшая печь, я стою тут, пробую, смешиваю. Просто так сидеть без дела неинтересно. Колбасы и сыры приезжают к нам, как из Европы, так и с маленьких крафтовых семейных сыроварен и хозяйств Челябинской области и Екатеринбурга.

В лавке уже сейчас можно приобрести заквасочный хлеб, но в ближайшем будущем хозяйка «Каза Рики» собирается производить свою выпечку.

- Очень сложно объять необъятное. Я точно буду делать свой хлеб, но после того, как будут закончены ещё 5 видов конфет, которые у меня запланированы на декабрь. Ещё у меня в отработке есть зефир без сахара. 

Фамилия Ленгер – швейцарская. Как шутит сама Полина, тяга к шоколаду и сыру у неё патологическая, и досталась от прабабушки. По ее словам, предки приехали в Россию до революции, чтобы строить сыроваренные заводы. 

- Я живу сейчас в Сысертском районе. Сысерть я обожаю, это мой любимый город. Я сама родилась в Екатеринбурге, но с двух лет постоянно лето проводила в Новоипатово. Рано или поздно я мечтаю поставить домик на сысертской улочке, чтобы на первом этаже у меня была лавка, люди приходили, пили кофе, завтракали. Чтобы они могли посмотреть, как делается шоколад и отливаются конфеты. А на втором этаже буду жить я.

Режим работы:

Понедельник - выходной
Вторник - Воскресенье - с 10:30 до 20:00

Адрес - Сысерть, ул. Трактовая 14Б